Eingelegte Oliven "provenzalische Art"

Name: Eingelegte Oliven "provenzalische Art" - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 12 h 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 4 Zehe/n Knoblauch; 1 Stück(e) Orangenschale, unbehandelte; 4 Zweig/e Thymian; 4 Zweig/e Rosmarin; 4 Zweig/e Basilikum; 2 Lorbeerblätter, frisch, ersatzweise getrockneten; 1 Chilischote(n), rote; 150 g Oliven, schwarz in Salzlake; 150 g Oliven, grün in Salzlake (wenn möglich Picholines); 100 ml Olivenöl

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken, Orangenschale sehr fein schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und von den Stielen zupfen. Mit dem Lorbeer sehr fein schneiden. Chilischote waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 2

Oliven abtropfen lassen und alles miteinander mischen. Mindestens 12 Stunden marinieren.
Schritt 3

Infos:
Schritt 4

Diese Art der Marinade mit Orangenschalen ist ganz typisch für Südfrankreich. Es kann auch noch etwas Zitronenschale dazugegeben werden.
Schritt 5

Schmeckt am besten zu einem Stück Baguette zum Aperitif.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Schwarzweiß00 says:

Hallo, ich wüsste gern, wie lange sich die eingelegten Oliven halten - sprich wie weit vorher kann ich es vorbereiten? Dann könnte man es ja auch verschenken. Vielen Dank:-)
tortellini08 says:

Hallo, ich habe die Kräuter nr getrocknet da. Schmeckt das auch und welche Mengen benötige ich dann wohl? Gruß tortellini

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Menge pro Portion
kJ (kcal)
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Eingelegte Oliven "provenzalische Art"

Zutaten

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