Nudelsalat mit Hähnchen und Feta

Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen.

In der Zwischenzeit Hähnchenbrust salzen, pfeffern und mit etwas Paprikapulver bestäuben. In einer Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten knusprig braten.

Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Gehackten Knoblauch mit den Zucchini und Pilzen kurz anbraten. Mit Zitronensaft ablöschen und mit Thymianblättchen bestreuen.

Nudeln abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen. Hühnerbrust in dünne Scheiben schneiden.

Alle Zutaten vorsichtig vermischen, salzen, pfeffern. Mit Olivenöl und Zitronensaft abschmecken. Den Fetakäse darüber bröseln und servieren.

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