Weltbester Schmandkuchen

Mehl, Zucker, Butter, 1 Ei und Backpulver zu einem Mürbeteig kneten. Die Hälfte davon in einer 26er Springform als Boden verteilen, den Rest zu einer Wurst formen und an den Rand drücken.

Die 4 Eier trennen. Die Eigelbe mit Schmand, Zucker und Puddingpulver verquirlen. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Schmandmasse heben. Die Mischung auf den Mürbeteig streichen.

Den Kuchen bei 160 Grad 1 Stunde bei Ober-/Unterhitze backen.

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