Shrimps-Curry-Sahnesoße auf Bandnudeln à la Gabi

Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Die Butter in einem Topf erhitzen und die fein gehackten Schalotten darin glasig anbraten. Das Currypulver darüber stäuben und unterrühren, sofort die Sahne dazugeben, da sonst der Curry bitter wird. Bei mittlerer Hitze die Soße auf etwa 2/3 einkochen lassen.

Die abgewaschenen und abgetropften Shrimps dazugeben und nur ganz kurz unter Rühren garen, damit sie nicht hart werden. Mit Salz abschmecken und nach Belieben mit Koriandergrün garnieren.

Mit den Bandnudeln servieren.

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