Weißkraut mit Kasseler

Vom Weißkraut den harten Teil des Strunks abschneiden. Den verbliebenen Strunk herausschneiden und fein schneiden. Den Kohl vierteln und in nicht zu schmale Streifen schneiden.

Den Kohl mit etwas Salz zum Kochen bringen, 5 Min. kochen lassen, abgießen und kalt abschrecken.

Das Kasseler in Würfel schneiden und in Rapsöl anbraten. Das Fleisch mit Weißwein ablöschen, Hühnerbrühe und Sojasoße hinzufügen. Den Kohl darunterheben, evtl. mit Mehl binden und wenn nötig mit Salz abschmecken. Alles bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen. Das Kraut sollte noch etwas knackig sein.

Als Beilage Röstiecken oder Reis reichen.

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