Weißkohl - Möhren - Nester

Für die Nester:

Mehl und Puderzucker mischen und sieben, Eiweiß unterrühren. Aus Backpapier 16 Quadrate (15 x 15 cm) schneiden und mit Butter bestreichen. Nacheinander jeweils 1 EL Teig darauf verteilen und zu einem Kreis verstreichen. Im Backofen auf mittlerer Einschubleiste backen. Teig sofort vom Backpapier lösen und noch heiß in eine Tasse drücken. Dort abkühlen lassen.

Für den Salat:

Kohl waschen, putzen und fein hobeln. Möhren schälen, waschen und raspeln. Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen. Joghurt, Mayonnaise und 4 EL Mandarinensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Dressing mischen.

Abgekühlte Nester mit dem Salat füllen.

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