Weihnachtlicher Napfkuchen

Die Rosinen im Rum einweichen.

Das Mehl mit dem Backpulver, den gemahlenen Mandeln und dem Zimt mischen. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und die Eier nacheinander unterrühren.

Eine Napfkuchenform einfetten. Die Rosinen unter die Mehlmischung heben und alles in die Buttermasse einrühren. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 175°C 60-70 Minuten backen.

Der Kuchen kann mit Puderzucker oder Zimt-Zucker Mischung bestreut werden. Schmeckt aber auch mit Glasur sehr lecker!

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