Weiße Bohnen und Zitronen-Kartoffeln mit Oliven und Tomaten

Name: Weiße Bohnen und Zitronen-Kartoffeln mit Oliven und Tomaten - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 400 g Kartoffel(n), geschält; 2 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt; Salz und Pfeffer, frisch gemahlen; 90 g Bohnen, weiße (kleine Sorte); 8 Tomate(n), getrocknete in Öl; 10 große Oliven (Kräuteroliven), von der Frischetheke; ½ Zitrone(n), Saft davon; 3 EL Naturjoghurt; 2 EL, gehäuft Petersilie, fein gehackt

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

400 g Kartoffel(n), geschält

2 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt

Salz und Pfeffer, frisch gemahlen

90 g Bohnen, weiße (kleine Sorte)

8 Tomate(n), getrocknete in Öl

10 große Oliven (Kräuteroliven), von der Frischetheke

½ Zitrone(n), Saft davon

3 EL Naturjoghurt

2 EL, gehäuft Petersilie, fein gehackt

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Weiße Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
Schritt 2

Am nächsten Tag abschütten und in leichtem Salzwasser garen. Dauert etwa 50 - 60 Min. Dann auf ein Sieb schütten. Falls man vorgekochte Bohnen aus der Dose/Glas nimmt, werden ca. 230 g benötigt.
Schritt 3

Die Kartoffeln in Spalten schneiden und mit dem Knoblauch in eine Auflaufform geben. 2 EL Öl von den eingelegten Tomaten und Salz/Pfeffer untermischen. Im heißen Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Min. backen.
Schritt 4

Währenddessen die Tomaten in Streifen und die Oliven in Scheiben schneiden.
Schritt 5

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit Tomaten, Oliven, Zitronensaft, Petersilie und Joghurt mischen. Zurück in den Ofen stellen und in weiteren 15 Min. fertiggaren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.