Warmer Spargelsalat mit Erdbeeren

Name: Warmer Spargelsalat mit Erdbeeren - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 60 g Pinienkern; 250 g Erdbeere; 500 g Spargel (grün); 1 Orange (Saft davon); 1 EL Zitronensaft; etwas Salz und Pfeffer; etwas Honig (flüssig); 8 EL Olivenöl; 100 g Schinken (roh)

Arbeitszeit:	40 Minuten
Vorbereitung:	40 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Am Morgen: Salat waschen, putzen, trockenschütteln, in einen Gefrierbeutel geben und kühl stellen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Erdbeeren waschen und putzen. Spargel waschen, Enden abschneiden. Spargel im unteren Drittel schälen, dann schräg in 2-3 cm große Stücke teilen. Orangen- und Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken, 6 EL Öl darunter schlagen. Alles zugedeckt kalt stellen.
Schritt 2

Zum Servieren: Salat auf Teller verteilen. Schinken nach Belieben in Stücke zupfen und dazulegen. Erdbeeren und Pinienkerne darüber streuen. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen, Spargelstücke darin in 8-10 Minuten rundum braten. Salzen, pfeffern, herausnehmen und auf den Tellern verteilen. Dressing in der Bratpfanne kurz erhitzen, abschmecken und über den Salat träufeln. Sofort servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.