Walnuss-Cookies

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

150 g der Walnusskerne fein mahlen. (Die übrigen werden als Hälften auf die Cookies gesetzt.) Butter, Zucker und das ausgekratzte Vanillemark mit den Quirlen des Handrührgerätes cremig schlagen. Gemahlene Walnüsse, Das Vollkornmehl, Salz und Eigelb unterrühren.

Den Teig mit den Händen zu kirschgroßen Kugeln formen und diese in braunem Zucker wälzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und je eine Walnusshälfte hineindrücken. Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 12 Minuten backen.

Ergibt ca. 70 Stück.

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