Waldbeeren-Pistazien-Konfitüre

Die Waldbeeren ca. fünf Stunden in einem Topf auftauen lassen. Die Banane klein schneiden, in den Topf zu den Waldbeeren geben und alles miteinander pürieren. Das Gelierfix in die Fruchtmasse einrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Den flüssigen Süßstoff, den Limettensaft und die gehackten Pistazien hinzugeben, nochmals aufkochen und drei Minuten sprudelnd kochen lassen.

Die heiße Konfitüre in die vorbereiteten Gläser randvoll füllen. Die Gläser nach dem Verschließen sofort umdrehen und ca. fünf Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

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