Vollwert Pancakes mit Birnenkompott

Als Erstes wird das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischt. Die Buttermilch wird mit dem Ei, dem Rapsöl und dem Rohrzucker aufgeschlagen. Die Mehlmischung nach und nach einrühren und den Teig 20 min. stehen lassen.

Die Birnen schälen, entkernen und dann mit Ahornsirup, Orangensaft, der Zimtstange und Sternanis aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze 6 - 8 min. dünsten.

Das Öl in eine Pfanne geben und mit einem Esslöffel kleine Fladen in die Pfanne setzen. Diese von jeder Seite 2 - 3 min. braten.

Statt des Birnenkompotts schmecken auch Schokosirup oder Nutella super dazu!

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