Vollkornspaghetti mit Zucchini-Fenchel-Gemüse

Die Vollkornspaghetti bissfest in Salzwasser garen.

Schalotten in heißem Olivenöl kurz anschwitzen, Fenchel hinzugeben und die Temperatur reduzieren. Etwa 5 Minuten dünsten, immer wieder umrühren und die Zucchini zufügen, weitere 5 Minuten schmoren. Salzen, pfeffern, Kräuter und Knoblauch einrühren. Paprika und Tomaten hinzugeben, alles gut durchrühren und nochmal 2 - 3 Minuten garen, dann abschmecken.

Gut abgetropfte Nudeln unterheben.

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