Pasta mit Roquefortsauce und Thymian - Salbei Feigen

Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Sauerrahm mit dem Olivenöl in einem Topf erwärmen und den Roquefort darin langsam schmelzen lassen.

Währenddessen die Feigen waschen, in Spalten schneiden. Mit Zucker, Essig, Thymian und Salbeiblättern in eine Pfanne geben und leicht karamellisieren lassen.

Die Nudeln mit der Roquefortsauce vermengen, sofort auf dem Teller anrichten, die Feigen auf der Pasta verteilen und mit reichlich Pfeffer bestreuen.

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