Vollkornpenne mit Tomaten, Schinken und Rucola

Name: Vollkornpenne mit Tomaten, Schinken und Rucola - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 300 g Penne, Vollkorn- (oder andere Nudelsorte - auch Hartweizen); 250 g Cherrytomate(n); 200 g Schinken, (Schwarzwälder, Serrano oder Parma); 50 g Rucola; 1 Zehe/n Knoblauch; 1 Handvoll Basilikum; Handvoll Parmesan, gerieben; Olivenöl; Pfeffer

Zutaten

300 g Penne, Vollkorn- (oder andere Nudelsorte - auch Hartweizen)

250 g Cherrytomate(n)

200 g Schinken, (Schwarzwälder, Serrano oder Parma)

50 g Rucola

1 Zehe/n Knoblauch

1 Handvoll Basilikum

Handvoll Parmesan, gerieben

Olivenöl

Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Cherrytomaten halbieren, Knoblauch kleinschneiden und Schinken zerrupfen. Rucola putzen, waschen und grob hacken.
Schritt 2

Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, Knoblauch anbraten, Cherrytomaten dazugeben und mit etwas Nudelwasser ablöschen. Bei wenig Hitze dünsten.
Schritt 3

Tomaten an den Pfannenrand schieben, Schinken in die Mitte geben und ca. 4-5 Minuten braten. Einige Tomaten etwas zerdrücken. Hier dürfen ruhig einige ganz bleiben. Ca. 1 große Schöpfkelle Nudelwasser dazugeben.
Schritt 4

Nudeln abgießen, in die Pfanne geben und mit Parmesan, Basilikum und Rucola vermengen. Mit etwas Pfeffer würzen. Wer möchte kann gerne noch salzen, aber Achtung! Der Schinken ist bereits sehr salzig. Vorher unbedingt probieren.
Schritt 5

Nudeln auf einem Teller anrichten und etwas Olivenöl (sehr gutem) darüber geben. Mit ein paar Basilikumblättern garnieren
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.