Vollkornnudeln mit Zucchini - Mango - Salat

Name: Vollkornnudeln mit Zucchini - Mango - Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 300 g Nudeln (Vollkornnudeln); 150 g Zucchini; 300 g Mango(s), das reine Fruchtfleisch davon; 2 Tomate(n); 200 g Friséesalat; 20 g Sprossen nach Wahl; 2 TL Olivenöl; 100 g Tofu; Salz und Pfeffer

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Vollkornnudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend durch ein Sieb abgießen.
Schritt 2

Zucchini waschen und mit Schale in Scheiben schneiden. Das Mangofruchtfleisch in Spalten schneiden. Die Tomaten waschen und achteln.
Schritt 3

Den Frisee waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Sprossen kurz unter heißem Wasser waschen.
Schritt 4

Die Zucchinischeiben in einer beschichteten Pfanne ca. 3 Minuten in heißem Olivenöl von beiden Seiten abraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach aus der Pfanne nehmen. Den Tofu würfeln und in der gleichen Pfanne kurz goldbraun anbraten.
Schritt 5

Alle vorbereiteten Zutaten mit den Vollkornnudeln mischen. Auf Tellern anrichten und servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.