Mandelsauce für Pasta

Die Spaghetti nach Packungsanweisung im Salzwasser al dente kochen. Inzwischen bodendeckend Olivenöl in einen kleinen Topf geben und darin den Knoblauch leicht anbraten (nicht braun werden lassen, wird sonst bitter!).

Den Rosmarin, die gehackten Kapern und Mandeln dazugeben und leicht anschwitzen. Vom Nudelwasser ca. eine Kelle dazugeben und gut verrühren (je nachdem, wie zäh- oder dünnflüssig man es mag). Mit Pfeffer abschmecken.

Tipp: Wenn keine gesalzenen Kapern vorhanden sind, gehen natürlich auch die in Wasser eingelegten, dann etwas Meersalz zufügen.

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