Leichter Apfelkuchen mit Vanillepudding und Streuseln

Name: Leichter Apfelkuchen mit Vanillepudding und Streuseln - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 1 Ei(er); 80 g Zucker; 90 g Margarine (Halbfettmargarine); 1 Prise(n) Salz; 1 TL Backpulver; 180 g Mehl; 8 Äpfel (z. B. Boskoop); 70 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 2 Pck. Puddingpulver, Vanille; 700 ml Milch, 1,5 % Fett; 100 g Mehl; 65 g Zucker (ggf. kann der Zucker auch teilweise durch Vanillezucker ersetzt werden); 65 g Butter, kalte

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Aus Ei, Zucker, Halbfettmargarine, Salz, Backpulver und Mehl einen Mürbeteig herstellen, diesen kurz kühlen und dann in eine gefettete Springform füllen, dabei einen Rand hoch ziehen. Die Springform nochmals kühl stellen.
Schritt 2

Die Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1,5 cm Stücke schneiden, dann auf dem Teig verteilen.
Schritt 3

Zucker und Vanillezucker mit dem Puddingpulver und etwas Milch anrühren, die übrige Milch aufkochen lassen und die angerührte Mischung hineinrühren. Nochmals aufkochen lassen und sofort über die Äpfel in der Form gießen.
Schritt 4

Aus der kalten Butter, Zucker und Mehl schnell Streusel zubereiten und auf dem Pudding, der oben eine "Haut" gebildet hat, verteilen.
Schritt 5

Bei 175°C Umluft im vorgeheizten Ofen (unten) ca. 70 Minuten backen. Nach der Backzeit den Kuchen herausnehmen und unbedingt auskühlen lassen!
Genießen

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Bemerkungen:

elenabock95 says:

Dieser Kuchen ist so unglaublich lecker. Mein erster Apfelkuchen mit Puddingfüllung. Ich war auf der Suche nach einer Variante mit wenig Mehl, den Zucker tausche ich sowieso immer durch Xucker aus. Habe wie viele andere nur ein Päckchen Vanillepudding verwendet, hat mir komplett gereicht. So habe ich dennoch einen normal hohen Kuchen in einer 28er Springform hinbekommen. Zum Pudding hab ich noch 1EL Magerquark zugefügt. Anstelle der Streusel habe ich gehackte und gemahlene Mandeln mit Xucker, Margarine und etwas Milch karamellisieren lassen und gegen Ende der Backzeit auf dem Kuchen verteilt. Einfach perfekt. Kuchen muss aber unbedingt kalt gegessen werden, der Pudding läuft ansonsten leicht raus. Schmeckt aber trotzdem sau gut ;)
RicciRich says:

Ein wirklich toller und leckerer Apfelkuchen! 5 Punkte

Menge pro Portion
kJ (kcal)		4277 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Zutaten

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