Vegetarisches mildes Korma

Zucchini und Möhren in feine Stückchen oder Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser bissfest kochen. Zwiebel in Würfel oder feine Halbringe schneiden.

Cashewkerne, Kokosmilch und Joghurt zu einem Brei pürieren. Knoblauch und Ingwer durch die Knoblauchpresse pressen.

Öl in einem Topf erhitzen, anschließend die Senfsamen dazugeben und erhitzen bis sie zu knacken beginnnen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz andünsten. Zucchini- und Möhrenstückchen dazugeben, 1 Minute andünsten, mit etwas heißem Wasser ablöschen und etwas köcheln lassen. Anschließend die Kokosmilchmischung, Erbsen, Kokosraspel und Kartoffeln dazugeben und die Temperatur herunterstellen. Mit Salz, Chili und Gewürzen je nach Geschmack würzen und bei niedriger Flamme ca. 20- 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit am Boden nichts anbrennt.

Während das Korma köchelt, kann man den Reis kochen oder ein Naan zubereiten.

Tipp:

Für dieses Rezept kann man auch anderes Gemüse nehmen oder nicht alle oben angegebenen Sorten verwenden.

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