Vegetarische Bolognese

Die Spaghetti nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. Das Gemüse putzen, klein schneiden und in gutem Olivenöl andünsten.

Alles in den Mixer geben. Gut durchmixen, oder wer es mit Stückchen mag, halt ein bisschen weniger. Vor oder nach dem Mixen die Kräuter dazu. Das kommt darauf an, ob die Kinder rumzicken, wenn sie was Grünes sehen.

Ein Schuss Crema di Balsamico gibt noch einen Kick. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Direkt mit den fertig gekochten Nudeln mischen und Pecorino unterheben.

Meine Kinder haben mich noch nie gefragt, ob ich Hackfleischsoße mache!

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