Vegemite

Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig braten. Semmelbrösel und Hefe zugeben und kurz weiter braten, bis die Hefe zu bräunen beginnt, dann die Milch angießen. Einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Majoran zwischen den Handflächen zerreiben und der Hefemischung zufügen. Mit Petersilie und Salz würzen. Masse unter häufigem Umrühren erkalten lassen.

Dieser bekannteste schwarze Brotaufstrich aus Australien wird dort von allen geliebt, aber auch von den "Aussies" als gewöhnungsbedürftig eingestuft.

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