Veganer, asiatischer Nudelsalat

Die Vollkornspaghetti in einem großen Topf mit Wasser und etwas Salz bissfest kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Paprika in ganz feine Streifen schneiden. Mungobohnen gut abtropfen lassen. Die Gurke in feine, längliche dünne Streifen schneiden. Aus der Sojasauce, der süß-sauer-Soße, dem Olivenöl, dem Agavendicksaft und dem Tomatenmark ein Dressing anrühren. Spagetthi, Paprika, Mungobohnen und Salatgurke in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.

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