Veganer Apfel-Karotten-Strudel


Arbeitszeit ca 40 Minuten


  • Die Möhren in der Küchenmaschine zerschreddern, die Zwiebel fein würfeln.

  • Etwas Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Die Möhren und die Zwiebel 5 Minuten anschwitzen. Zucker, Salz und Cayennepfeffer hinzugeben und den Zucker kurz karamellisieren lassen. In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

  • Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  • Das Apfelmus unter die Möhren mischen.

  • Den Blätterteig ausrollen und gedanklich in 3 Teile teilen. Das rechte und linke Drittel jeweils gleichmäßig schräg einritzen. Die Apfel-Möhren-Masse auf dem mittleren Drittel verteilen. Nacheinander immer einen linken und dann einen rechten Streifen übereinander klappen. Zum Schluss mit Pflanzendrink bestreichen und mit Sesam bestreuen.

  • Im heißen Backofen etwa 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis der Blätterteig aufgegangen und goldgelb ist.

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AUTOR

Mark

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