Vegane Schokomuffins

Die Zartbitterschokolade, das Kokosfett und die Margarine zusammen in einem Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit die trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander verrühren. Wer es nicht so herb-schokoladig mag, kann an dieser Stelle noch Zucker oder andere Süßungsmittel hinzufügen. Die geschmolzene Schokoladenmischung sowie die Milch und das Wasser hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen nur so lange rühren, bis sich die Zutaten miteinander verbunden haben.

Den Teig in die Muffinformen füllen und bei 175 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.

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