Unterfränkischer Wolkenbruch

Den Limburger und die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und einige Zeit bei Zimmertemperatur stehen lassen. Käse grob würfeln. Butter, Eigelb, süßer und saurer Rahm mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Den Käse untermischen und mit dem Pürierstab zerkleinern. Zwiebeln und Schnittlauch unterheben und mit reichlich Pfeffer und einer Prise Salz abschmecken.

Dazu passen prima frisches Bauernbrot, Rettich und Radieschen.

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