Trockenes Tomaten - Pesto

Name: Trockenes Tomaten - Pesto - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 100 g Tomate(n), getrocknete; 200 g Mandel(n), geschält; 2 EL Knoblauch, getrocknet, geschnitten (Flakes); 1 EL Pfefferkörner; 1 ½ EL Meersalz, grobes; 5 TL Oregano, getrocknet; 5 TL Basilikum, getrocknet; 2 TL Thymian, getrocknet

Zutaten

100 g Tomate(n), getrocknete

200 g Mandel(n), geschält

2 EL Knoblauch, getrocknet, geschnitten (Flakes)

1 EL Pfefferkörner

1 ½ EL Meersalz, grobes

5 TL Oregano, getrocknet

5 TL Basilikum, getrocknet

2 TL Thymian, getrocknet

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die getrockneten Tomaten und die Mandeln im Blitzhacker so fein wie möglich hacken. Die Mandeln sollten danach die Konsistenz von Mandelgrieß haben. Die Knoblauchflakes, die Pfefferkörner, sowie das Meersalz im Mörser oder einer Kaffeemühle ebenfalls fein mahlen. Die Hälfte der Kräuter zufügen und weiter mahlen.
Schritt 2

Die Gewürzmischung nun mit den Mandeln, Tomaten und den restlichen Kräutern vermischen.
Schritt 3

Das Trocken-Pesto hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
Schritt 4

Dieses Pesto schmeckt sehr gut direkt auf die Pasta gestreut oder auch kurz in Olivenöl angeschmort. In Schafs-, Frischkäse, Crème fraîche oder Saure Sahne gerührt hat man einen schnellen Dip hergestellt.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Keluni says:

Ich hab es zum verschenken gemacht aber selbstverständlich zuerst an meiner Familie getestet ????. diese waren begeistert. ich kann's nur weiterempfehlen. Da es im Laden keine getrockneten Tomaten gab, hab ich diese und den Knoblauch selbst im Dörrautomat getrocknet. Nimmt was die Tomaten angeht jede Menge Zeit in Anspruch, aber es lohnt sich definitiv. Da auch die Mandeln in jeglicher Form Mangelware war, hab ich die gemahlenen Mandeln genommen die ich noch hatte.
Suziette says:

Danke schön für dieses Rezept. Es ist eine große Bereicherung in meiner Küche. Ich hab es inzwischen dreimal mit eigenen getrockneten Tomaten hergestellt. Da ist bei mir nichts feucht geworden da die Tomaten eigentlich ganz ganz trocken sind. Da sich vor kurzem die Zerkleinereinheit für meinen Mixstab verabschiedet hat musste ich beim letzten Mal alles nur mit dem Stab zerkleinern. Das war etwas schwierig, vor allem bei den Mandeln. Ich hab mich letztlich dazu entschieden es einmal nicht ganz so fein zu pürieren. Ich mag ohnehin im Pesto auch gerne etwas größere Nüsse. Wir hatten es gestern für die Gäste zu Spaghetti einfach mit etwas Öl angerüht. Alle fanden es super lecker. Ein großes Plus ist für mich die Tatsache dass es einfach länger haltbar ist und man es auch spontan für alles mögliche verwenden kann. Ich liebe es auch aufs Brot mit Butter gestreut. Simpel aber so Guuuuttt!!!! Auf Kartoffeln kann ich es mir auch vorstellen. Die angerührten Dips finde ich auch toll. Beim ersten Mal hatte ich Knoblauchgranulat was für mich im Vergleich zu den Flocken doch einen Unterschied macht. Uns schmeckt es besser mit Koblauchflocken. Leider hält es, weil es so gut schmeckt, nie besonders lang. Wie sind hier insgesamt die Erfahrungen mit der Haltbarkeit? Muss es definitv in den Kühlschrank oder könnte man es auch im Gewürzschrank aufbewahren? Hat jemand das Pesto schon mal länger als 4 Wochen benutzt? Ich werde es in jedem Fall an viele Freunde und Verwandte verschenken. Vielen Dank nochmal.

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		1381 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

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Bemerkungen:

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