Türkischer Auberginen - Brotaufstrich

Name: Türkischer Auberginen - Brotaufstrich - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 1 Aubergine(n); ½ Zwiebel(n), gehackte; 200 ml Öl (Sonnenblumenöl); ½ Zitrone(n), der Saft davon; 1 Knoblauchzehe(n), gehackte; 1 EL Tomatenmark

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Aubergine bei 180°C im vorgeheizten Backofen grillen. Sie ist dann fertig gegart, wenn die Haut leicht schwarz verfärbt ist bzw. abblättert - je nach Größe der Aubergine dauert dies zw. 35-45 Minuten. Anschließend die gegrillte Aubergine schälen.
Schritt 2

Nun die gehackte Zwiebel, Zitronensaft, Knoblauchzehen, Tomatenmark, Sonnenblumenöl und die Aubergine in einen hohen Becher geben und pürieren. Zum Schluss noch mit Salz abschmecken und servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

possaci says:

Hallo und vielen Dank für das schöne Rezept. Ich bin bei der Zubereitung etwas anders vorgegangen: habe die Aubergine geschält, längs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten und dann auf einem Backblech im Ofen bei ca. 220° C gegart - das dauert dann insgesamt nur ca. 20 min (nach 10 min einmal gewendet). Da ich nicht so viel Fett im Aufstrich haben wollte, habe ich nur ca. 2 Esslöffel Sonnenblumenöl zugegeben. Den Geschmack habe ich abschliessend noch mit getrocknetem Oregano abgerundet.
sissiforyou says:

Habe das Rezept gerade nachgekocht. Schmeckt leider gar nicht lecker... sondern hat einen ganz fiesen bitter-herben Nachgeschmack. Woran kann das liegen? Ich liebe Auberginen und normalerweise salze ich sie vor der Verarbeitung um die Bitterstoffe rauszuziehen. Hierzu stand nichts im Rezept. Also habe ich das nicht gemacht. Die einzige Abwandlung zum Rezept- ich hatte kein Sonnenblumenöl und habe Olivenöl genommen. Und meine Creme sieht rötlicher aus... durch das Tomatenmark. Was habe ich falsch gemacht? Würde mich über Antworten freuen. Die Creme so ist jedenfalls nicht genießbar. Sehr schade um die guten Zutaten.