Traumhafter schwarzer Kirsch - Rum - Kuchen

Backofen auf 175°C vorheizen. Eine runde 26 cm Backform einfetten.

Margarine, Zucker, Rum und Salz mit dem Rührgerät glatt rühren. Nach und nach Eigelb zugeben. Eiweiß mit 50 g Zucker dickschaumig aufschlagen. Gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver, Zimt, Kuvertüre und Kakao gut vermischen. Den Eischnee unter die Margarinemischung heben, dann mit den trockenen Zutaten vermengen. Die abgetropften Schattenmorellen unterziehen.

Teig in die Form füllen. 30 Minuten backen. Form auf ein Rundgitter stürzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker absieben.

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