Klebereis mit Mango

Den Klebreis ca. 12 Std. in einem mit Wasser befüllten Gefäß quellen lassen. Den Reis danach so lange gut durchspülen, bis das Wasser klar ist.

Den Reis anschließend auf ein für den Dampfgarer geeignetes Blech ohne Löcher verteilen. Nun Kokosmilch und Palmzucker hinzufügen. Kurz umrühren und für ca. 20 Min. im Dampfgarer bei 100°C garen, bis die Kokosmilch komplett aufgesogen ist. Abkühlen lassen.

Die Mango schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem kalten Reis servieren.

Tipp: Ich mag es persönlich am liebsten, wenn alles schön gekühlt ist.

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