Toskana-Pfanne

Die Rigatoni wie gewohnt in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

In der Zeit Zucchini, Paprika und Zwiebeln würfeln. In einer großen Pfanne in etwas Öl die Zwiebeln glasig braten, dann Paprika und Zucchini dazugeben und alles 5 - 10 min braten. Passierte Tomaten, Sahne und Oliven hinzufügen und weitere 5 min kochen lassen. Die Nudeln abtropfen lassen und hinzufügen.

Mit Basilikum und Parmesan bestreut servieren.

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