Tortilla Española (Spanische Tortilla/Omelett)

Kartoffeln schälen, waschen, in kleine dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Alles in einer Schüssel vermischen und großzügig salzen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Kartoffeln mit den Zwiebeln anbraten. Auf niedriger Stufe, damit diese langsam durchgaren. Am besten einen Deckel draufsetzen.

In der Zwischenzeit die Eier in einer großen Schüssel schlagen. Salzen.

Die fertigen Kartoffeln zu den Eiern in die Schüssel geben. Verrühren! (Niemals umgekehrt, weil die Kartoffeln in dem Ei sozusagen gebadet werden müssen.)

Dann die Masse in die Pfanne geben. Am besten eine Teflon beschichtete Pfanne. Auf mittlerer Hitze braten bis die Masse stockt. Mit Hilfe eines flachen Tellers den "Kuchen" drehen und wieder in die Pfanne rutschen lassen. Die andere Seite auch braten. Dazu schmeckt Salat! Man kann die Tortilla auch als Tapas in Stücke schneiden und zu anderen Tapas kalt dazu reichen. Guten Appetit.

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