Tortiglioni mit Karottenpüree

Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Karotten schälen, in Scheiben schneiden und weich dünsten oder kochen.

Das gegarte Gemüse dann im Mixer pürieren, dabei soviel Milch zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich mag es eher musiger.

Die Nudeln abschütten, zurück in den Topf geben. Das Karottenpüree dazugeben und mit den Nudeln vermengen. Dabei kräftig salzen. Natürlich könnt Ihr noch andere Gewürze dazugeben. Je nachdem, worauf ihr gerade Appetit habt. Z. B. Muskat oder Piment oder einfach noch ein bisschen Brühepulver. Ich mag es halt am liebsten nur mit etwas Salz. Da kommt der pure Milch-Möhren-Geschmack, den ich so mag, am besten raus.

Bitte frische Karotten verwenden - keine gefrorenen oder aufgetauten, da wird das Püree meiner Erfahrung nach grisselig. Geht auf die gleiche Weise auch super mit Brokkoli. Gesund und lecker.

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