Tortellini mit fruchtiger Tomatensoße und Rucola

Fleischtomaten mit heißem Wasser übergießen, sodass sich die Haut gut abziehen lässt. Anschließend die gepellten Tomaten sowie die Zwiebel klein würfeln.

Ölivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel hinzugeben, bis diese glasig sind. Knoblauch pressen und zu den Zwiebeln geben, kurz anschwitzen und die Tomaten dazugeben. Das Tomatensugo mit Salz, Pfeffer sowie den Kräutern würzen und köcheln lassen.

Jetzt Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen. Die Tortellini für 2 Minuten darin ziehen lassen.

Die Handvoll kleiner Tomaten vierteln. Tortellini abschütten und auf einem Teller anrichten. Darauf die Tomatensoße geben und mit einer Handvoll Rucola garnieren ein paar Tomatenviertel dazulegen. Zum Schluss mit dem geriebenen Grana Padano bestreuen.

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