Tortellini mit Brokkoli in Schinken - Sahne - Soße

Vom Brokkoli die Blätter entfernen, abspülen und in Röschen teilen. Die Brokkoliröschen in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen.

Sahne aufkochen, den geriebenen Parmesan darin schmelzen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Schinken in kleine Streifen schneiden und in die Soße geben. Die Soße ohne Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

Die Tortellini nach Packungsanweisung garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen. Zum Schluss die Brokkoliröschen unter die Soße mischen. Die Tortellini auf Teller verteilen und die Brokkoli-Schinken-Sahne-Soße darüber verteilen.

Statt Brokkoli kann man auch Erbsen verwenden.

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