Torteletts

Alle Zutaten in eine kleine Rührschüssel geben und verrühren. Je nach geplantem Belag kann auch noch etwas Zitronenschale, Vanillezucker, Instant-Espresso, Bittermandel-Backöl o. ä. zum Aromatisieren zugegeben werden.

Dann 6 Tortelettförmchen ausfetten, den Teig verteilen und bei etwa 170-180°C backen, bis die Oberfläche matt wird und die Stäbchenprobe "gar" ergibt. Die Torteletts bekommen an den Rändern dann die ersten hellbraunen Stellen. Das dauert schätzungsweise etwa 12-17 min - leider habe ich dabei noch nie genau auf die Uhr gesehen.

Rausholen und zum Abkühlen möglichst sofort auf ein Kuchengitter stürzen.

Anmerkungen:

Ein Schneebesen reicht zum Rühren völlig aus - Rührgerät oder Küchenmaschine schaden aber auch nicht. Wer 12 Tortelettförmchen hat, kann das Rezept auch problemlos verdoppeln. In doppelter Menge reicht es für einen normalgroßen Obstboden.

Diese Torteletts können sofort belegt oder auch prima als Reserve eingefroren werden. Beim Einschichten in Gefrierbeutel oder -dose am besten Backpapier o. ä. dazwischenlegen. Zum Auftauen lose nebeneinander legen.

Während man dann Pudding, Quarkcreme o. ä. gerührt und evtl. das Obst (frisch oder Konserve) vorbereitet hat, sind die Torteletts aufgetaut. Und schon hat man innerhalb von 30-40 min eine Leckerei für plötzliche Gäste auf dem Kaffeetisch!

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