Topinambur - Kürbis - Konfitüre mit kandiertem Ingwer

Name: Topinambur - Kürbis - Konfitüre mit kandiertem Ingwer - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 500 g Topinambur, geschält; 500 g Kürbisfleisch (Butternut) ,geschält und vom Innenleben befreit; 1 Zitrone(n), Saft davon; 1 Clementine(n), Saft davon; 2 EL Ingwer, kandiert, klein geschnitten; 2 TL Korianderpulver; 500 g Gelierzucker, 2:1

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Zutaten

500 g Topinambur, geschält

500 g Kürbisfleisch (Butternut) ,geschält und vom Innenleben befreit

1 Zitrone(n), Saft davon

1 Clementine(n), Saft davon

2 EL Ingwer, kandiert, klein geschnitten

2 TL Korianderpulver

500 g Gelierzucker, 2:1

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Topinambur und Kürbis grob reiben. Zusammen mit Clementinen- und Zitronensaft, kandiertem Ingwer und dem Gelierzucker in einen Topf geben. Unter Rühren aufkochen und bei geschlossenem Topf auf kleinster Flamme ca. 1/2 Std köcheln lassen.
Schritt 2

2/3 der Masse in eine Rührschüssel geben und mit dem Zauberstab pürieren, dann wieder in den Topf geben. Nach Belieben auch alles pürieren oder es ganz sein lassen.
Schritt 3

Den Koriander zu der Masse geben, gut durchrühren, eventuell noch etwas Flüssigkeit zugeben, noch einmal aufkochen und 4 min sprudelnd kochen lassen.
Schritt 4

Die Konfitüre in vorbereitete Twist-Off-Gläser füllen, Gläser verschließen und ca 20 min umgedreht stehen lassen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.