Quittenmus mit Ingwer

Quitten schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft mischen. Butter erhitzen und den Zucker darin karamellisieren.

Quittenwürfel, Vanillemark, Ingwer und Weißwein dazugeben und aufkochen lassen.

Die Masse auf Weckgläser verteilen und bei 100°C 40 Minuten einkochen.

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