Topfennockerl auf Erdbeerspiegel

Topfen, Ei, Öl, Mehl, Brösel, Grieß und Vanillezucker verrühren. Eine Stunde ziehen lassen, mit einem Löffel Nockerl ausstechen und in siedendem gesalzenem Wasser ziehen lassen, bis sie nach oben kommen.

In der Zwischenzeit die Butter schmelzen, die Brösel darin anrösten, zuckern. Die Nockerl darin wälzen.

Die Erdbeeren antauen lassen und in der Küchenmaschine zu einer Soße rühren. Die Nockerl auf der Soße anrichten mit dem restlichen Butterbrösel – Zucker – Gemisch bestreuen.

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