Topfen-Ei-Aufstrich

Die Eier schälen und klein hacken. Topfen, Creme fraiche und Senf cremig rühren, die Eier untermengen, Gurken ebenfalls klein hacken und dazu geben. Den Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.

Der Aufstrich ist schnell gemacht und eignet sich auch sehr gut zur Verwertung von übrig gebliebenen Ostereiern. Besonders gut schmeckt er auf frischem Brot oder Baguette.

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