Vegetarischer Toast

Die Möhren schälen und fein raspeln. Die Zucchini ebenfalls fein raspeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Gemüse in heißer Butter 5 Minuten dünsten. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Salzen und Pfeffern und etwas abkühlen lassen. Den Kräuterfrischkäse mit Crème fraîche und Parmesan verrühren. Das Gemüse untermischen. Das Toastbrot rösten und mit der Gemüsecrème bestreichen. Im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen etwa 8 Minuten gratinieren.

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