Tonkabohnensoße

Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Speisestärke dazugeben. Die Tonkabohne in den Ei-Zuckerschaum reiben.

Die Milch dazugeben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen und etwas reduzieren lassen. Am besten per Hand mit dem Schneebesen rühren, damit die Soße etwas luftig wird.

Die Soße warm oder kalt verzehren.

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