Tomaten-Paprika-Mozzarella-Salat mit Joghurtdressing

Die Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Die Paprikaschote und den Mozzarella in mundgerechte Stückchen schneiden. Alles in eine Schüssel geben und den Joghurt hinzufügen. Mit Salz, Minze und Chiliflöckchen nach Geschmack würzen. Großzügig mit Olivenöl begießen und alles miteinander vermischen.

Man kann den Salat eine Weile im Kühlschrank durchziehen lassen, um den Geschmack zu intensivieren, er schmeckt aber auch, wenn man ihn sofort serviert.

Ich esse diese Portion meist alleine als leichtes Hauptgericht, wenn man den Salat als Vorspeise oder Beilage verwendet, reicht er aber natürlich für mehrere Personen.

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