Tomaten mit Spinat - Schafskäse - Füllung

Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Spinat putzen und waschen. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Schafskäse in kleine Stücke scheiden. Die Tomaten waschen, jeweils den Deckel abschneiden und die Tomaten aushöhlen. Die Tomatendeckel ohne den Stielansatz in kleine Stücke schneiden.

Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit Spinat, Schafskäse und Tomatenwürfeln mischen und in die ausgehöhlten Tomaten geben. Die Tomaten in eine gefettete Auflaufform setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C, Umluft 175°C, ca. 15 Minuten backen.

Brühe und Milch in einem Topf aufkochen lassen und mit Saucenbinder andicken. Die Crème légère unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie waschen, fein hacken und in die Sauce geben.

Die Tomaten mit der Sauce übergießen und servieren.

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