Tomaten in Essig

Tomaten gründlich waschen, abtrocknen, jede Tomate ca. 15 mal mit einem Holzspieß einstechen und in gründlich gereinigte Gläser füllen.

Für die Essiglösung Schalotten abziehen und in Ringe schneiden. Mit Essig, Wasser, Salz, Zucker, Gewürznelken, Pfefferkörner und Senfkörner zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen. Einmach-Hilfe unterrühren und die Essiglösung über die Tomaten gießen.

Gläser fest verschließen (hält ca. 3 Wochen).

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