Tomaten - Hirse - Auflauf

2 a 1,5 l Auflaufformen mit Deckel

2-3 Portionen

Erdnüsse in einer trockenen Pfanne rösten und mahlen ( Mandelmühle), in eine große Schüssel geben.

80 g Hirse mit heißem Wasser ausspülen, um evtl. Bitterstoffe zu entfernen.

Dann in eine Tasse kochendes Wasser geben, Hitze reduzieren, wenn Wasser innerhalb der Hirse ist, Hitze ausstellen, Deckel schließen und ca. 10 –15 min quellen lassen, ist dann trocken, körnig und fast weiß, mit in die Schüssel geben.

Lauch in gut 1 El Margarine anbraten, Oregano und Basilikum dazu, verrühren, nun noch Kurkuma gut 1 min mitbraten, dazu geben.

Fein gehackten Ingwer, Tomaten, Salz, Zucker und 150 g gemahlene Hirse, alles zusammen vermengen, abschmecken.

In zwei ausgefettete Auflaufformen verteilen, glatt streichen, in deren Mitte jeweils 1 El Preiselbeeren a. d. Glas geben, Deckel schließen, bleibt saftig und es wird keine zusätzliche Soße benötigt.

In den kalten Backofen und bei ca. 170°C Heißluft ca. 60 min backen, sollte drin sprudelnd kochen.

Eigenes Rezept

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