Tomaten - Basilikum Risotto mit Balsamico - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Tomaten - Basilikum Risotto mit Balsamico - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 2 EL Öl; 2 Zehe/n Knoblauch, kleine, fein gewürfelt oder gepreßt; ½ TL Zitrone(n) - Schale; 1 TL Zitronensaft; 160 g Reis (Risottoreis); 35 ml Wein, weiß; 300 ml Gemüsebrühe; 5 EL Tomatenmark, je nach Geschmack); 4 TL Balsamico; 3 EL Butter oder Margarine; 3 EL Parmesan, frisch gerieben; 3 TL Basilikum, gehackt (oder nach Belieben auch mehr); etwas Basilikum zum Dekorieren

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Öl in einen Topf geben und heiß werden lassen. Nun Zitronenschale und Knoblauch sowie 1 Esslöffel Tomatenmark dazugeben. Unter ständigem Rühren anschmoren.
Schritt 2

Jetzt den Reis dazugeben und kurz unterrühren. Mit dem Weißwein und 1 TL Balsamico ablöschen. Den Zitronensaft dazugeben.
Schritt 3

Nachdem die Flüssigkeiten fast eingekocht sind, die Hälfte der Brühe und einen EL Tomatenmark dazugeben.
Schritt 4

Auf mittlerer Stufe köcheln lassen, zwischendurch die restliche Brühe sowie die restlichen 3 EL Tomatenmark unterrühren. Außerdem 2 weitere Teelöffel Balsamico hinzugeben.
Schritt 5

Nach 20 Minuten den restlichen EL Balsamico unterrühren und Parmesan, Butter und Basilikum dazugeben. Alles noch einmal gut vermischen.
Schritt 6

Mit einigen Basilikumblättchen dekorieren und servieren.
Schritt 7

Tipp: Wer will, kann auch noch einige enthäutete Tomatenstücke dazugeben.
Genießen

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Bemerkungen:

KBart says:

Sehr lecker. Ich habe allerdings das Tomatenwasser genommen, das vor dem Passieren der gekochten Tomaten abgeschöpft wird. Dafür habe ich das Tomatenmark weggelassen. Dazu habe ich Bio-Brühwürfel gegeben. Auch bei mir war die angegebene Flüssigkeitsmenge zu knapp. Die Jungs haben ungeheure Mengen verdrückt. Scheint geschmeckt zu haben.
Becci87 says:

Es war sehr lecker, aber ich musste mehr mals Brühe nachgießen und es musste auch deutlich länger als angegeben köcheln.

Menge pro Portion
kJ (kcal)		758 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Tomaten - Basilikum Risotto mit Balsamico

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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