Tomaten - Auberginen - Topf

Den Backofen auf ca. 150-180 Grad Umluft vorheizen.

Auberginen und Tomaten waschen. Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Besonders große Scheiben halbieren, so dass alle ungefähr die gleiche Größe haben. Die Scheiben auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und von beiden Seiten mit Öl bestreichen und mit Kräutersalz bestreuen. Im Ofen so lange garen, bis sie leicht braun sind.

Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Einen großen Bratentopf oder eine Auflaufform mit Deckel einfetten. Die Tomaten und die Auberginen einschichten. Die Lagen jeweils würzen. Sind die Tomaten nicht saftig genug, jeweils etwas passierte Tomaten dazu geben.

Im Ofen je nach Topfgröße 40-50 min. bei 180 Grad Umluft mit geschlossenem Deckel schmoren. Die Tomaten müssen gar sein.

Den Topf aus dem Ofen nehmen und den klein geschnitten Feta auf dem Gemüse verteilen und etwas hinein drücken. Darauf den geriebenen Käse verteilen und ca. 10 min ohne Deckel überbacken.

Dazu schmeckt Baguette oder Reis. Im Sommer schmeckt auch ein frischer Kräuterquark als Kontrast zur wärme super.

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