Toast mit Schweinefilet, Birne und Blauschimmelkäse

Die Birnen in kleine Würfel, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und beides in der Pfanne in etwas Butter anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

Das Schweinefilet in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden, kurz in etwas Öl auf beiden Seiten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Kräuterbutter auf die Toastscheiben streichen. Erst das Schweinefilet, dann die Birnen und zum Schluss den gewürfelten Blauschimmelkäse darauf verteilen. Bei 200 Grad im Ofen überbacken, bis der Käse beginnt zu zerlaufen.

Ergibt als Vorspeise 8 Portionen.

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