Tiroler Kässpätzle

Name: Tiroler Kässpätzle - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Mehl, griffig; 3 Ei(er); 250 ml Milch; Salz; 200 g Käse, gerieben (vorzugsweise Raclette gemischt mit Bergkäse); 100 g Butter; 200 g Zwiebel(n); Schnittlauch

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Mehl, Salz, Eier und Milch zu einem Teig rühren, durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser einrühren. Spätzle kurz kochen lassen, mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 2

Die geschnittenen Zwiebel in Butter anrösten, Spätzle dazugeben und mit geriebenen Käse überdecken. Pfanne kurz zudecken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Schnittlauch bestreuen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

MuhamedKüchenchef says:

Ich komme aus der Oberpfalz bei uns gibt es noch ein andere Variante man tut den Käse anders zubereiten eher als eine Soße man nimmt einfach einen viertel Liter Sahne wie erhitzt man bis kurz vor dem Koch. Anschließend tut man den kleingeschnittenem beziehungsweise gehobelten Bergkäse sowie einen sehr würzigen Schweizer Käse am besten einen Appenzeller Käse die Gold Variante nehmen und mit einem Schneebesen unterheben anschließend werden die Spatzen in eine gute gebutterte Pfanne gegeben leicht angerostet und die Käsesoße kommt hinüber und wird miteinander gut vermengt gibt eine besondere Cremigkeit durch diese Sahne die war verwendet hat sehr sehr lecker habe ich so in Tirol gegessen aber auch den Wunsch zu Hause in der Oberpfalz
JULIE-JOKER says:

hallo! super einfach in Zutaten & Zubereitung! hab die 250 ml Flüssigkeit in Hälfte Milch, Hälfte Wasser abgeändert, wovon ich dann auch nicht alles brauchte, bis der Teig geschmeidig war und passte. hab auch einen winzigen Schuss Öl rein gegeben. war Mamas Tipp ???? als Käse hab ich eine Mischung aus österreichischen mondseer & schweizer gruyère genommen. hat super gepasst! Beilage war traditionell ein simpler grüner Salat. das Rezept bewerte ich mit verdienten 5 Sternen! Glg Juli