Tintenfisch - Tagliatelle in süßer Currysauce

Tintenfische in Ringe schneiden, in einem Wok (oder Pfanne) mit dem Öl anbraten, bis sie nicht mehr zäh sind.

In der Zwischenzeit Banane in Scheiben schneiden und beidseitig mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Currypulver zu den Tintenfischen geben und gut verrühren, mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 10-15 Minuten reduzieren. Frisch gepressten Orangensaft angießen und die Bananenscheiben dazugeben. Mit etwas Salz würzen. Die Sauce nachwürzen, dass sowohl Curry, Bananen und Orangen beim Kosten erkennbar sind, danach mit Saucenbinder cremig machen.

In Salzwasser gekochte Taglitelle entweder als "Nest" mit der Sauce darauf anrichten, oder gleich unter die Sauce heben.

Die Mengenangaben sind gedacht als Zwischenmahlzeit oder erster Gang bei einem mehrgängigen Menü. Je nach Geschmacksvorlieben kann mit den Mengen an Curry, Bananen und Orangensaft variiert werden. Guten Appetit!

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